หลายเดือนที่ผ่านมา “ซีมอสเจล” (Sea Moss Gel) ถูกพูดถึงและได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในกลุ่มคนรักสุขภาพ ในฐานะซูเปอร์ฟู้ดรูปแบบเจลที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ซีมอสเจลแปรรูปมาจากมอสทะเล (Chondrus crispus) ที่เรียกว่า ซีมอส (Sea Moss) หรือไอริสมอส (Irish Moss) สาหร่ายทะเลสีแดงที่เติบโตได้ดีบริเวณชายฝั่งทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติก ซึ่งพบมากในแถบทวีปอเมริกาเหนือและยุโรป
เดิมทีซีมอสถูกนำมาสกัดเป็นสารปรุงแต่งหรือวัตถุเจือปนอาหารที่เรารู้จักกันในชื่อคาร์ราจีแนน (Carrageenan) ซึ่งช่วยเพิ่มความข้นหนืดในอาหาร เช่น นมข้นหวาน ไอศกรีม เยลลี่ และพุดดิ้ง ซีมอสเป็นพืชจำพวกสาหร่ายที่ชาวตะวันตกคุ้นเคยเป็นอย่างดี เช่นเดียวกับที่คนไทยเรารู้จัก “ไข่ผำ” ปัจจุบันซีมอสได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลก โดยเฉพาะจากกระแสผลิตภัณฑ์ซีมอสเจลของ Erewhon แบรนด์ซูเปอร์มาร์เก็ตสัญชาติอเมริกันที่ขายวัตถุดิบและอาหารออร์แกนิกที่มีคุณภาพและโภชนาการสูง รวมถึงเครื่องดื่มสมูทตี้ที่เป็นกระแสในช่วงนี้ด้วย นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้หลายคนอยากลิ้มลองรสชาติสักครั้งในชีวิต
อีกทั้งส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการที่เหล่านางแบบและเซเลบริตี้สายสุขภาพชื่อดังระดับโลก ได้ออกมาแชร์เคล็ดลับดูแลสุขภาพและผิวพรรณโดยการรับประทานซีมอสเจลต่อเนื่องเป็นเวลา 30 วัน เพื่อสุขภาพที่ดี แม้ว่ากลิ่นและรสชาติอาจไม่ถูกใจใครหลาย ๆ คน ทั้งรูปลักษณ์ที่เหมือนขี้ผึ้ง รสชาติจืดชืด และมีกลิ่นคาวทะเล แต่ซีมอสกลับอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุมากถึง 92 ชนิด (ยังรอการวิจัยเพิ่มเติม) ที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ประโยชน์ของซีมอสเจล
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน : วิตามินซีและดี ที่พบในซีมอสช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย กระตุ้นภูมิคุ้มกันไม่ให้ร่างกายอ่อนเพลียหรือป่วยง่าย
- ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานปกติ : ซีมอสอุดมไปด้วยไอโอดีน แร่ธาตุที่มีความสำคัญต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ของต่อมไทรอยด์ ซึ่งควบคุมการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติ
- ระบบย่อยอาหารที่ดีขึ้น : ไฟเบอร์และพรีไบโอติก ช่วยให้แบคทีเรียในลำไส้ทำงานได้ดี แก้ปัญหาอาหารไม่ย่อย
- บำรุงผิวพรรณ : ซีมอสมีคอลลาเจน ช่วยบำรุงผิวพรรณให้นุ่ม ชุ่มชื้น และดูอ่อนเยาว์
- วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด : นอกจากไอโอดีนแล้วซีมอสยังมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินต่าง ๆ แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และสังกะสี เป็นต้น
ข้อควรระวังในการรับประทานซีมอสเจล
จะเห็นได้ว่าซีมอสมีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากมาย แต่ถึงอย่างไรการรับประทานซีมอสซึ่งเป็นพืชที่เจริญเติบโตจากท้องทะเลในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เนื่องจาก
- ปริมาณไอโอดีนสูงเกินไป แม้ไอโอดีนจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ แต่หากได้รับมากเกินอาจทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานผิดปกติได้
- การปนเปื้อนโลหะหนัก ซีมอสมีคุณสมบัติในการดูดซับโลหะหนักจากน้ำทะเล เช่น สารหนูและปรอท สารพิษที่ให้โทษแก่ร่างกายเมื่อได้รับในปริมาณมาก
ดังนั้นการเลือกรับประทานซีมอสหรือซีมอสเจล จึงควรศึกษาข้อมูลแหล่งที่มาให้รอบคอบถี่ถ้วนและรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้เกิดประโยชน์แก่ร่างกายมากที่สุด
อ้างอิง
