กาแฟ หรือแกฟะ?

กาแฟหรือแกฟะ? วิทยาศาสตร์ของอาการใจสั่นเมื่อกินกาแฟ ไม่รู้ว่าใจฉันที่กำลังสั่นเป็นเพราะกาแฟ หรือเป็นเพราะแพ้ให้คนน่ารักอย่างแกฟะ

กาแฟหรือแกฟะ – Intoverse

ถึงจะไม่รู้ว่าอาการผิดปกติที่เกิดขึ้นเป็นเพราะคนตรงหน้า หรือเป็นเพราะคาเฟอีนจากกาแฟแก้วใหญ่ที่ดื่มอย่างรวดเร็วด้วยความประหม่าคนตรงหน้าอีกที แต่สิ่งที่เกิดขึ้นก็เป็นอาการที่ทำให้รู้สึกไม่สบายตัวเอาซะเลย

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับกาแฟและกระบวนการก่อนจะมาเป็นกาแฟสักเล็กน้อย กาแฟเป็นพืชชนิดหนึ่ง เมล็ดกาแฟได้จากผลกาแฟสุกสีแดงที่ทำได้จากการบีบเบา ๆ จากนั้นนำไปคั่วให้มีกลิ่นหอมตามกรรมวิธีหลากหลายแบบ ในกาแฟมีสารคาเฟอีนอยู่โดยธรรมชาติเพื่อป้องกันตัวเองจากแมลง เราสามารถพบคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบในช็อกโกแลต ชา น้ำอัดลมและเครื่องดื่มชูกำลังต่างๆและยังสามารถพบคาเฟอีนได้ในพืชอีกมากกว่า 60 ชนิด

เรากินคาเฟอีนไปเพื่ออะไร?

ถึงแม้ว่าคาเฟอีนจะเป็นสารที่ไม่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตก็ตาม แต่ในบางกิจกรรมในชีวิตประจำวันของวัยเรียนวัยทำงานหรือช่วงเวลาพิเศษ เช่น การไปเดท การขับรถระยะไกล การรับคาเฟอีนก็เป็นส่วนช่วยในด้านการกระตุ้นของระบบร่างกายต่าง ๆ ไม่ว่าจะความกระปรี้กระเปร่า การออกจากความรู้สึกเหนื่อยล้า หลุดจากความง่วง การเพิ่มการเผาผลาญ และส่วนใหญ่มักจะรับคาเฟอีนเพื่อให้สมองตื่น

แล้วสมองเราตื่นได้อย่างไร?

กลไกการดีดเด้งของสมองจากกาแฟหรือคาเฟอีนเริ่มขึ้นจากสารอะดีโนซีน (adenosine) ซึ่งเป็นต้นเหตุของอาการเฉื่อยชาง่วงนอนจากการลดกิจกรรมของเซลล์ประสาท สารนี้จะทำงานต่อเมื่อไปจับกับตัวรับสาร (Adenosine receptor) แต่ด้วยโครงสร้างสารของคาเฟอีนมีความคล้ายกับโครงสร้างของอะดีโนซีน ดังนั้น คาเฟอีนจึงสามารถหลอกเจ้าตัวรับแล้วเข้าไปแทนอะดีโนซีนได้ การสวมรอยนี้ของคาเฟอีนส่งผลให้เพิ่มการทำงานของเซลล์ประสาทในสมอง และในเวลาเดียวกันก็มีการกระตุ้นการสร้างอะดรีนาลีนร่วมด้วย

อะไรทำให้ใจสั่น แล้วใจสั่นจากสิ่งอื่นได้มั้ย?

ใจสั่น (Palpitation) คือหัวใจเต้นเร็วหรือผิดจังหวะไม่สม่ำเสมอ อาการวิตกกังวล กระวนกระวาย ไม่มีสมาธิ เนื่องจากคาเฟอีนมีผลในการเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจจากการหลั่งของอะดรีนาลีนร่วมด้วยกับการได้รับคาเฟอีนในปริมาณที่มากเกินไปที่ทำให้เกิดอาการดังกล่าว นอกจากคาเฟอีนแล้ว อาการใจสั่นสามารถเกิดขึ้นได้จากการบริโภคแอลกอฮอล์ สูบบุหรี่ การรับประทานอาหารในปริมาณมากและเผ็ด ความเครียดจนไปถึงอาการผิดปกติของหัวใจ เป็นต้น

โดยการรับปริมาณคาเฟอีนที่เหมาะสมในแต่ละวันสำหรับคนทั่วไปไม่ควรเกิน 400 มิลลิกรัม (กาแฟ 4 แก้ว/เครื่องดื่มชูกำลัง 2 ขวด/โคล่า 10 กระป๋อง) และคาเฟอีนในเลือดจะเข้มข้นสูงสุดคือ 45 นาทีเป็นต้นไป การรับคาเฟอีนในระดับที่เหมาะสมมีการวิจัยว่าสามารถลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์, ลดอัตราการเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ เป็นต้น

สุดท้ายแล้วใจสั่นจากกาแฟหาซื้อได้ แต่ใจสั่นจากแกจะไปหาจากไหนได้อีก

อ้างอิง

https://bit.ly/3yEFo5V
https://bit.ly/3yD2JVv
https://bit.ly/3flppCb
https://bit.ly/3yD2UQF
https://bit.ly/2QPHoXW
https://bit.ly/3yHdm9R
https://bit.ly/3vqrhPy
https://rb.gy/12bcue
https://www.pobpad.com
https://rb.gy/xxtlyz